Nos encanta la ensaladilla rusa. Es una receta muy versátil que igual nos sirve para preparar un rico aperitivo o un vermú antes de comer, que nos sirve de primer plato en una comida con la familia. Y en los eventos, en un cumpleaños o en la inauguración de una tienda, un vasito o una bandejita de ensaladilla es siempre éxito seguro.

En Saborea la vida tenemos ensaladilla rusa, tanto en mostradores, como por encargo para eventos y celebraciones. Pero por si un día te apetece arremangarte las mangas, meterte en harina y preparar una ensaladilla rusa casera, aquí te dejamos la receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 2/3 patatas (unos 450 gr)
  • 2 huevos
  • 4 zanahorias
  • 2 latas de atún en aceite (200 gr)
  • 20 aceitunas rellenas
  • 3 cucharadas de guisantes en conserva
  • 2/4 de mayonesa casera
  • Sal
  • Perejil
  • Langostinos para decorar

Forma de elaboración

Lava las patatas, y ponlas a cocer enteras y con piel y a fuego suave en una cazuela con agua fría. A continuación, pela las zanahorias y añádelas. Deja cocer ambos ingredientes durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, añade los huevos enteros y 1 cucharada de sal, dejando cocer 10 minutos más.

Escurre el agua. Pela las patatas y los huevos, y pica ambos ingredientes en daditos. Corta las zanahorias en trocitos pequeñitos. Pica las aceitunas. En un bol grande incorpora las patatas, los huevos, las zanahorias, las olivas, los guisantes y el atún desmigado. Añade la mahonesa, y mezcla todos los ingredientes.

Al emplatar, puedes decorar sobre la superficie con unos langostinos pelados. E incluso si te apetece, puedes incorporar langostinos troceados al resto de ingredientes.

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